كسكسي بالخضروات

من برنامج كل واشكر


مقادير الكسكسي
2 كوب كسكسي
2 ملعقة كبيرة زيت
1 مكعب مرقة خضار
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب ماء

طريقة الطهي
- ضعي الزيت في إناء عميق على نار متوسطة .. قلبي الكسكسي في الزيت لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر.
- أضيفي مقدار الماء، ثم أضيفي مكعب المرقة والملح (حسب المذاق).
- اتركي الكسكسي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يتشرب الماء تماماً وينضج.

مقادير الخضروات
1/2 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ثمرة باذنجان متوسطة مقطعة مكعبات
1 ثمرة كوسة كبيرة مقطعة حلقات
4 ثمرة متوسطة طماطم مقطعة مكعبات
1 علبة حمص معلب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 مكعب مرقة خضار
1 كوب ماء
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة الطهي

• في إناء عميق، شوحي البصل في الزيت حتى يذبل ويصفر لونه .. أضيفي الثوم والكمون ومكعبات الباذنجان واستمري في التشويح.
• أضيفي الكوسة والطماطم والحمص إلى الخليط السابق .. استمري في التقليب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
• أضيفي عصير الليمون ومكعب مرقة الخضار والماء إلى خليط الخضروات .. اتركي الخليط على النار دون تغطية الإناء حتى يغلي وتقل كمية المرقة.
• قبل أن ترفعي الإناء من على النار، أضيفي الكزبرة إلى خليط الخضروات استمري في التقليب لبضعة دقائق قليلة .. اتركيه جانباً.
• في طبق التقديم، ضعي الكسكسي، ثم خليط الخضروات .. قدميه ساخناً.

نصائح للطهي
يمكن أن تضيفي ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة مع الكمون.

تسلم ايدك يا شيف ساسو ربنا يبارك فى خدمتك